Развитие рынка органической продукции — мнение эксперта
Руководитель Центра компетенций развития органической и «зеленой» продукции Роскачества в Алтайском крае Ольга Черепанова высказала мнение о рынке органической продукции в Российской газете (www.rg.ru/region/sibfo/).
За последние двадцать лет мировой рынок органических продуктов вырос почти в десять раз. В России же он пока находится в стадии формирования. Органической продукции в нашей стране производится около 13 миллиардов рублей в год, однако ее доля в общем объеме продовольствия по-прежнему очень мала — менее одного процента. В ближайшее время органика не станет альтернативой индустриальной продукции. Но хотелось бы, чтобы она присутствовала на внутреннем рынке в большем объеме, а потребитель видел ее в магазинах и мог выбирать.
Для более активного развития этого сегмента продовольственного рынка с 2020 года в России действует федеральный закон об органической продукции, введены национальные стандарты и специальная маркировка, подтверждающая, что данная продукция сертифицирована. В июле 2023 году правительство страны утвердило «Стратегию развития производства органической продукции», нацеленную на расширение внутреннего рынка, увеличение экспорта этого вида продовольствия и внедрение новых агротехнологий. В стране действует единый государственный реестр производителей органической продукции по российским стандартам.
Сертификаты на выпуск «зеленых» пищевых продуктов уже получило около 190 производителей в 49 регионах. В Сибирском федеральном округе (СФО) лидерами стали Новосибирская область (восемь производителей) и Алтайский край (шесть производителей), по два производителя зарегистрированы в Томской и Иркутской областях и по одному — в Красноярском крае, Омской области и Республике Алтай. Причем Республика Алтай вошла в этот список совсем недавно, в начале2024 года.
Российские сертификаты даже в нынешней внешнеполитической ситуации признают в Евросоюзе, Китае, ОАЭ и многих других странах. Поэтому наши производители продолжают поставлять свою продукцию на экспорт и планируют расширять рынки сбыта за рубежом. В прошлом году одно из предприятий Алтайского края — КФХ Новицкой Е.В. получило сертификат на уникальную продукцию — семена расторопши и горчицы, из которых можно получать органическое масло. По мнению Ольги Черепановой, Алтайский край с его большим аграрным потенциалом и узнаваемым брендом вполне может стать лидером в производстве органических продуктов не только в СФО, но и в России.
Сейчас в регионе шесть сертифицированных производителей, которые получили свои сертификаты в растениеводстве и переработке продукции. Органическое сырье в крае выращивается на площади более 7 тыс. га. В Бийском районе ООО «Степной», в Усть-Калманском — КФХ Новицкой Е.В., в Тальменском районе — ИП Григоревский С.Г. Производством органической продукции занимаются ООО «Курай Агро Плюс» — производят муку, крупу, зерновые хлопья и АО «Иткульский спиртзавод» — производит несколько видов органической водки, а также компания ЗАО «Эвалар» производит органическое МСТ масло (полезный вид жирных кислот).
Многие хозяйства в регионе сегодня активно интересуются применением биопрепаратов для защиты культурных растений от комплекса вредителей и болезней, для улучшения уровня питания растений — а это прямой путь перехода к органическому земледелию. Систематическое применение химических средств защиты провоцирует формирование у некоторых возбудителей болезней и вредителей резистентности (устойчивость), а почву нужно оздоравливать и повышать ее плодородность, т.к. химикаты уничтожают не только вредителей, но и полезные микроорганизмы.
Чтобы перейти на органическое земледелие, понадобится минимум два года без применения пестицидов и минеральных удобрений, чтобы почва очистилась.
В животноводстве сложнее. Крупным предприятиям с большим поголовьем крупного рогатого скота почти невозможно перейти на органическое производство, есть сложности с нормативами по площадям на одно животное, трудно обеспечивать большое поголовье органическими кормами.
А вот небольшим фермам доступны свободный выгул животных, использование естественных пастбищ и сенокосов, сертифицированных по стандартам органики и они могут производить органическую продукцию. Как правило, это разведение мелкого скота — коз, овец. В регионе есть пример, когда хозяйство, занимающееся выращиванием крупного рогатого скота, перешло на «зеленые рельсы». В Республике Алтай предприятие получило сертификат на органическую говядину.
Для развития этого направления очень важно научное обеспечение, совершенствование технологий возделывания культур без применения химических препаратов. Проблем много, а самая главная — сорняки. И задача ученых — помочь производителям подобрать такие технологии и биопрепараты, чтобы эффективно бороться с вредителями, заболеваниями, сорняками.
Центр помогает предприятиям, которые только планируют заняться органическим производством, подбирает биопрепараты, изучает их действие, разрабатывает технологии их применения в сибирских условиях, помогает подготовиться к сертификации «зеленой» продукции, проводит аудит производства, подсказывает, что исправить.
Не менее важно правильно выстроить маркетинговую политику продвижения органики на рынок. К сожалению, у потребителей сложился стереотип, что такие продукты существенно дороже произведенных индустриальным способом. Конечно, они и должны быть дороже, поскольку более ценные по своим качествам. Но в Алтайском крае есть примеры, когда такая продукция вполне доступна потребителям. ООО «Курай Агро Плюс», производящая органическую сельхозпродукцию, открыла в Бийске розничный магазин, где «зеленые» продукты питания продают по доступным ценам. Это и социальный проект, и популяризация органики среди населения.
Очень важно рассказывать об этой продукции, потому что многие не понимают, чем органические продукты питания отличается от традиционных, а другие не верят, что в них действительно нет никаких химикатов. Поэтому задача центра — донести до потребителей ценность органической продукции, чем она отличается от произведенной индустриальным способом с применением химпрепаратов.
Зачастую недоверие рождается и из-за того, что некоторые производители неправомерно пишут «органик», «эко», «био» на упаковке продуктов, которые таковыми не являются. Но с 1 сентября 2024 года вступают в силу поправки в федеральный закон № 280-ФЗ, которые уравнивают все эти понятия и вводят обязательное наличие органического сертификата при использовании в маркировке терминов «эко» и «био».
Источник: Российская газета